17.02.2016

#22146 (0)
AK
[02:56]:

Рецензия на малиновый эклер Фили Бейкер, произведенный 13.02.2015 и со следующего дня (моей его покупке) хранившийся в моем холодильнике. Достоинства : В первую очередь, считаю что к достоинствам данных эклеров, хотя в дальнейшем речь пойдет всего об одном из них, является упаковка

. от большинства прозрачных полиэтилентерефталатных упаковок с неразборчивыми, аляповатыми наклейками с логотипом производителя и неразборчивым текстом состава кондитерского изделия. На мой взгляд упаковка пироженного имеет хоть и меньшее по сравнению со вкусовыми качествами, но также немаловажное значение. Как и любой кондитерский продукт, эклеры не являются продуктом первой необходимости, следовательно их потребление имеет некоторую эстетическую производную. Меду тем, внутренне пространство упаковки выполнено из пищевого картона, серого как будни советского пролетария, что несколько портит вкусовые ожидания потребителя. Необходимость экономии у производителя находит здесь как будто-бы внутренний компромис, скрытый от глаз потребителяя, и бросающийся в глаза уже после совершения покупки. Считаю это явным недостатком, уж коль скоро, производитель ставит акцент на внешней привлекательности, с намеками на французкое происхождение, минимумом русского шрифта, то хотябы наличие внутри упаковки кондитерской бумаги без названия компании на ней.
Состав продукта не содержит явно вредных химичекских соединений вроде аспартама, лаконичен и прост. Вкусовые качества несколько выше (хотя и не сильно) для данного ценового сегмента. Отдельный, несильно выраженный вкус и аромат имеет лишь глазурь, ненесенная сверху. Заварной крем и тесто одинаковы для каждого эклера. Вкусовые сочетания подобраных хорошо, вкусы крема и глазури не находятся в противостоянии, а выгодно и мягко дополнят друг друга, хотя в малиновой галзури, на мой вгляд все же избыточна сладость, которой не наблюдается в ее кокосовых и банановых сестрах. В этом смысле, увы производитель выбирает популярную, я бы сказал даже "попсовую" идею восприятия малины как избыточно сладкого продукта, связанную на мой вгляд, через вкусовые ассоциации малины у наших соотечественников через вкус малиновго, сладкого варенья, который хорошо известен большинству россиян. В этой связи, как ни странно, малинвый эклер заметно проигрывает другим его соседям. Несмотря на это вкусовые качества, в целом, я все же отнесу к достоинствам продукта. Недостатки: Как известно внутренний крем эклеров сложная материя. Он не должен быть слишком жирным, слишком воздушным, слишком тяжелым и вязким, слишком прессным, и слишком засахаренным. Добиться этого состояния можно на кухне шеф повара, используя классические скоропортящиеся продукты высокого качества. Однако, создавая продукт не премиального сегмента, массового производства и достаточно длительного хранения, да еще и по возможности удешевив производство растительными добавками и химическими консервантами, сложно сохранить идеалы заварного крема. Крем малинового эклера далек от идеала, и неочень-то далек от химического сахарно-соевого жирного месива его собратьев по русскому кондитерскому рынку. Консестенция глазури, увы так же оставляет желать лучшего. Если в первые дни жизни она при разломе или разрезании пироженного сохраняет его контуры, то уже через пару дней хранения эклера в холодильнике, при его разрезании, глазурь веселыми брызгами и мелким крошевом разлетается под ножом, осыпаясь в тарелку и оставляя потребителю голое тесто. Все бы было ничего, но как я уже отметил выше, исключительность того или иного вкусового наполнения, как раз и содержится в глазури. Так что осыпавшись, глазурь оставляет потребителя наедине с унылым кремом, лишая продукт столь разрекламированной выразительности. Вердикт: В принципе эклер был ниче Стунс, но божественным назвать его нелья. (C) Dash




Залогинься

Свежий дискас
HELP
картинкоХостинг

Заметил ошибку?

Выдели ошибку и нажми alt + f4

События

Все события